OLLUQUITO CON CARNE

Considero que no hay buffet criollo que se respete que no incluya un buen Olluquito con Carne, con pollo o con Charqui (carne seca) en su mesa, particularmente me encanta acompañarlo con arroz verde en lugar del tradicional arroz blanco y empaparlo con el juguito del guiso, realmente delicioso. 😋 El Olluquito con Carne es un plato de fondo hecho a base de Olluco, un tubérculo andino de forma alargada, el más conocido es de color amarillo y se cultiva en Perú desde tiempos inmemorables, no necesitamos pelarlo para comerlo y tiene un sutil toque dulzón muy sabroso al paladar, además es

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