CEVICHE DE PATO

Mientras degustaba por primera vez un riquísimo Ceviche de Pato, cortesía de una querida amiga muy dotada de la riquísima sazón norteña, me enteré que era uno de los platos más consumidos en el norte de Perú. Al principio el nombre me confundió, cuando escuché “hoy les traje un plato de mi tierra, se llama Ceviche de Pato”, yo imaginé un ceviche como el de pescado y me preocupé pensando si la carne estaría suficientemente cocida con el limón y sal. Resultó que el pato no estaba crudo sino bien cocidito en un jugoso guiso con cebolla y limón, era

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