AJIACO

El Ajiaco es mi guiso favorito para un día de invierno, calientito se siente riquísimo. Aparte de ser una comida nutritiva lleva variedad de verduras que podemos alternar o agregar. Claro que se debe mantener dentro de la línea de la receta, sino perdería su identidad. Usualmente lo preparo desde una a dos veces al…

CHICHARRÓN DE CERDO

El Chicharrón  es uno de mis platos favoritos y el desayuno favorito para alguna fecha especial en mi familia. Aunque un almuerzo con chicharrón es infaltable de vez en cuando, mi abuela me enseñó a acompañarlo con papas sancochadas, zarza de cebolla, mote, cancha y camote frito, tanto como para comerlo servido en un pancito o…

SALPICON DE POLLO

El Salpicón de Pollo es una de las entradas más sencillas e instantáneas de preparar. Tan solo sancochando unas verduras, pollo y ya tenemos listo nuestro plato. A mí, personalmente me encanta porque es una especie de ensalada con un toque extra, que es el pollo desmenuzado y la mayonesa. Para los que les cuesta un poco…

TORTA TRES LECHES

Recuerdo hace un año, una compañera de trabajo emprendió un pequeño negocio de pastelería, los viernes ofrecía de tres a cuatro postres a pedido. Usualmente eran: alfajores, pie de limón, cheescake de fresa y tres leches. Variando usualmente uno o dos, los demás solían repetirse. Con ella aprendí lo que era probar realmente una deliciosa…

EMOLIENTE

¿Quién nunca ha consumido emoliente a la vuelta de su casa o en la esquina más cercana? El emoliente está relacionado con el invierno, por lo caliente que es y la manera en cómo usualmente la preferimos y la consumimos los peruanos. Es conocida por sus bondades medicinales ya que es la esencia de varias…