Así será el campus gastronómico que alistan la PUCP y Acurio

La Pontificia Universidad Católica del Perú (PUCP) y Gastón Acurio desarrollan el proyecto educativo de “Ciencias y Artes de la Hospitalidad”, facultad que empezará a funcionar el 2018 en el Campus PUCP y, posteriormente, contará con un campus propio en el distrito de Santa María del Mar, al sur de Lima. Desde http://bit.ly/2fETZod via IFTTT

ARROZ CHAUFA

El Arroz Chaufa sin duda debe de ser uno de los platos más consumidos por los peruanos. Este plato, de preparación rápida es parte de una de las tantas fusiones y probablemente el más conocido de la cocina china-peruana. Usualmente en casa lo consumimos los domingos por la noche y cuando estoy con amigos, el…

Yuntémonos: Cómo mantener vigente la cocina peruana, según Gastón Acurio

La cocina es corazón y razón. La disociación de ello significa desbalance y, por ende, la pérdida de un norte al cual apuntar. Diez años después del éxito sostenido del que ha gozado la gastronomía peruana, es necesario incentivar un nuevo debate, replantear objetivos, asumir nuevos retos y escuchar a las generaciones que empiezan a…

Gastón Acurio y la PUCP se unen en “Yuntémonos”

Para alcanzar un mismo objetivo, lo natural es unirse y trabajar: sector privado y público, además de ciudadanos. Este es el aderezo sobre el que Gastón Acurio parte para reunir a diversos actores a cocinar una receta común con miras a pensar el futuro de la gastronomía y plantear su rol en el desarrollo económico y…