“Festival del pan y el dulce” se realizará en Magdalena

El “Festival del pan y el Dulce” reunirá el arte panadero y promoverá el consumo de panes preparados en base a cereales andinos. La asociación Dulce Perú, junto a la Asociación Peruana de Empresarios de la Panadería y Pastelería – ASPAN, realizará este evento los días 26, 27 y 28 de agosto, desde las 11 a.m., en la plaza…

Chiclayo tiene al mejor pescador cocinero del Perú

El chiclayano Jorge Luis Holguín Paz, pescador de la caleta de Pimentel, ganó este sábado el concurso “Mejor Pescador Cocinero 2016”, organizado por el Programa Nacional ‘A Comer Pescado’ del Ministerio de la Producción. Él se presentó al certamen con un “sudado de cachema y chalaquito con chicha de jora”. Desde http://bit.ly/2b8HC1p via IFTTT

Ignacio Medina y su crítica gastronómica al 1087 Bistro

Palmiro Ocampo es uno de esos cocineros que se hacen esperar. Llegó con el aura de su estadía con René Redzepi en Noma (Copenhague), en la época en que el restaurante danés ocupaba los lugares más destacados del ránking mundial. El mundillo culinario saludó el anuncio de la apertura de su propio restaurante, pero el…

Ignacio Medina comenta sobre picantería Los Leños de Arequipa

El sango de Rafael del Carpio es uno de esos platos capaces de estremecer el cuerpo y poner el alma patas arriba. Es un guiso compacto y denso que se asienta sobre una base de trigo y maní cocinados en leche, impulsado por la compañía de unas uvas pasas, algo de coco rallado, un suspiro…